Prażucha mazowiecka

Obrane, pokrajane na połówki ziemniaki zaiać wrzącą wodą i gotować. Gdy są na pół miękkie, posolić do smaku, wsypać na wierzch mąkę i gotować, aż zaczną się rozpadać. Jeżeli jest dużo wywaru, część odlać do innego naczynia. Ziemniaki utłuc i wymieszać, aż utworzą zwartą masę i w razie potrzeby dolać wywaru. Masę wykładać łyżką na półmisek (po¬wstaną tzw. pecyny). Osobno podaje się słoninę lub boczek smażony z cebulą. Według starego zwyczaju w dnie postne „pecyny" kraszono olejem, a dla dzieci — masłem i cukrem.