Sposób przygotowania:
Prosiak z rusztu
Prosiaka opalamy dokładnie nad świeca (usuwamy w ten sposób sierść ) myjemy dokładnie i nadziewamy na rożen wzdłuż kręgosłupa następnie nacieramy go dokładnie sokiem z cytryny solimy i posypujemy pieprzem.Cienkim drucikiem lub grubym sznurkiem przywiązujemy ratki do rożna i zaszywamy brzuch Odstawiamy rożen pozycji pionowej na kilka godzin opiekamy nad żarzącym się węglem drzewnym szybko obracając co jakiś czas malujemy prosiaka oliwą zmieszaną z sokiem cytryny i pieczemy na złoty kolor.
