Przecier pomidorowo-paprykowy

Obieramy papryke słodka i ostrą. Jeśli nie chcemy, by przecier był zbyt ostry z papryczek peperoni wyjmujemy pestki. Papryki, obrane cebule kroimy na miniejsze cząstki. Przesmażamy je na oliwie po czym , podlewamy winem, dodajemy pokrojone pomidory i obrany czosnek - dusimy pod przykryciem do miękkości. Przecieramy masę przez sito. Wstawiamy przecier na ogień. doprawiamy sola i cukrem do smaku. Po zagotowaniu wlewamy do wyprażonych w mikrofalówce lub piekarniku słoiczków. Zakręcamy od razu i pasteryzujemy przez 15 minut. Przecier stanowi świetną bazę do zup i sosów.