Ptysie z truskawkami

Gotujemy wodę z masłem i do wrzątku wsypujemy mąkę. Odstawiamy z ognia i szybko mieszamy. Gdy powstanie gęsta masa, podgrzewamy i mieszamy jeszcze kilka minut. Gdy ciasto będzie lśniące i przejrzyste zdejmujemy z ognia i dodajemy jajka i ubijamy. Na wysmarowaną blachę układamy porcję ciasta łyżką w odległości około 4cm. Wstawiamy do bardzo gorącego piekarnika gdy ciasto powiększy swoją objętość i lekko się zarumieni wyciągamy na deskę i gdy ostygnie kroimy poziomo na pół . Uzupełnić truskawkami . Przed podaniem posypać cukrem pudrem.