Pudding czekoladowy

W rondelku roztopić 4,5 dkg masła, dodać mąkę i ciągle mieszając usmażyć jasną zasmażkę. Mleko zagotować i wymieszać z zasmażką na jednolitą masę. Postawić na ogniu i gotować, aż masa osiągnie gęstość kremu. Dodać startą czekoladę i wymieszać. Całość pozostawić do wystygnięcia. Białka z dodatkiem szczypty sody i soli ubić na sztywną pianę i ostrożnie, aby nie opadła, dodać ją do kremu. Tortownicę wysmarować masłem, napełnić masą pudding ową. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec na średnim ogniu prze około 50 minut. W trakcie pieczenia nie otwierać piekarnika, bo pudding opadnie. Smacznego