Pudding ryżowy z mleczkiem kokosowym

Do rondla wlać mleko oraz mleczko kokosowe dodać przyprawy : cukier waniliowy 1/2 łyżki, 2-3 goździki oraz cynamon ok 1/2 łyżeczki. Wszystko razem zagotować. Do mleka wsypać ryż (nie opłukiwać go aby miał więcej skrobi i zagęścił pudding). Wszystko gotujemy na małym ogniu aż ryż się rozgotuje jeśli trzeba można dolać jeszcze mleka w czasie gotowania. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem waniliowym na puch dodać serek i dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Gdy ryż jest już mięciutki wlać żółtka z serkiem i wyciśnięty sok z limonki całość dokładnie wymieszać. Przełożyć do salaterek i posypać startą skórką z limonki. Podawać na ciepło.