Puree z Kalafiora

► Kalafior podzielić na różyczki, oczyścić, opłukać i umieścić w garnku, zalać wodą, po zagotowaniu posolić, gotować pod przykryciem na małym ogniu, aż kalafior będzie miękki. ► Miękki kalafior wyjąć łyżką cedzakową, odcedzić, ugniesć, dodać quark, kwaśną i słotką, śmietanę, ( nie za dużo, żeby puree nie było za rzadkie ) przyprawić gałką muszkatołową, solą, pieprzem i na sam koniec domieszać trochę drobno posiekanego umytego koperku. ► Kalafior puree można podać jako dodatek do obiadu lub zamiast ziemniaków.