Puszyste ciasto z truskawkami

Truskawki umyć, osuszyć i usunąć szypułki. Pokroić na pół lub w plastry, w zależności od wielkości owoców.

Białka oddzielić od żółtek, ubić je na sztywno. Wsypywać partiami cukier, dokładnie miksować aż piana będzie bardzo gęsta i lśniąca, a cukier się rozpuści. Następnie dodawać po jednym żółtku, po każdym dokładnie zmiksować. Na koniec wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, wlać olej z wodą i na najmniejszych obrotach miksera wymieszać całość. Ciasto wlać do formy (25 cm średnicy) wyścielonej papierem do pieczenia, wyrównać.

Na wierzchu ułożyć przygotowane wcześniej owoce. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 50-55 minut. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest gotowe. Wystudzić na kratce.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem