Puszyste oponki z sera

Ser przemielić w maszynce do mięsa. Mąkę wymieszać z proszkiem i sodą oczyszczoną, przesiać. Połączyć z serem, żółtkami, śmietaną, cukrem pudrem, cukrem waniliowym i spirytusem, szybko zagnieść ciasto. Następnie rozwałkować na grubość 1,5 cm, foremką lub szklanką wykrawać krążki, na środku każdego krążka mniejszą foremką wycinać dziurkę. Wkładać do rozgrzanego, głębokiego oleju, smażyć z obu stron na złoty kolor. Wyjmować patyczkiem do szaszłyków, osączyć na papierowym ręczniku, oprószyć cukrem pudrem.