Oponki drożdżowe

ETAP 1:

Z drożdży, 1/4 szklanki ciepłego mleka, jednej łyżki cukru i dwóch łyżek mąki (składniki do rozczyny odejmujemy z przepisu) robimy rozczyn. Odstawiamy do wyrośnięcia.

ETAP 2:

Do miski wsypujemy mąkę, cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli, wlewamy resztę ciepłego mleka i dodajemy żółtka oraz rozczyn. Wszystko razem dokładnie wyrabiamy.

ETAP 3:

Na koniec do ciasta wlewamy roztopioną i przestudzoną margarynę.

ETAP 4:

Dalej wyrabiamy, po czym ciasto posypujemy delikatnie mąką i odstawiamy do wyrośnięcia (przykrywamy ściereczką) na około 1,5 godziny.

ETAP 5:

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy. Z ciasta wykrawamy szklanką kółka, a w nich jeszcze mniejsze kieliszkiem.

ETAP 6:

Powstałe oponki odkładamy na oprószony mąką blat i zostawiamy na 20 minut.

ETAP 7:

Olej wlewamy do frytkownicy lub garnka, rozgrzewamy. Porcjami wrzucamy oponki do rozgrzanego oleju i smażymy na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu wykładamy na ręcznik papierowy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Studzimy.

ETAP 8:

Zimne oponki lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem.