Pyszne leczo

Przygotować niezbędne składniki na danie. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, makaron nie może być rozgotowany . Olej rozgrzać, cebulę obrać, pokroić iwrzucić pokrojoną grubo cebulę i smażyć do zeszklenia. Cukinię umyć, obrać. Wrzucić cukinię pokrojoną w kostkę, dość często mieszać. Kiedy cukinia zmięknie dorzucić paprykę opłukaną, usunąć z niej gniazda nasienne i pokrojoną w kostkę lub paseczki. Dodać sól i pieprz ub inne ulubione zioła. Trzymać na ogniu parę minut, aż papryka zmięknie. Dodać pomidory, które wcześniej należy sparzyć oraz obrać ze skórki. Dodać majeranek, paprykę w proszku i trzymać na wolnym ogniu ok. 10 min. Na parę minut przed końcem dodać przepuszczony przez praskę czosnek i dodać koncentrat pomidorowy. Na talerzu wyłożyć leczo na środek, na boki talerza nałożyć makaron kokardki.