Racuchy z ryżu 5

Ryż gotujemy tak jak zawsze, odcedzamy, wyjmujemy z woreczków. Z jajek żółtka oddzielamy od białek i łączymy z cukrami, mąką, mlekiem, ryżem i proszkiem. Całość dokładnie mieszamy. Białka natomiast ubijamy z odrobiną soli na sztywno. Pianę dodajemy do masy ryżowej i delikatnie mieszamy. Smażymy porcjami(1 łyżka) racuszki na rozgrzanym oleju na złoto z obu stron. Gotowe smarujemy konfiturą.