Racuchy z truskawkami na maślance

Truskawki umyć, osuszyć, oczyścić z szypułek, duże pokroić na kawałki. Maślankę wymieszać z jajkiem, cukrem, cukrem waniliowym, sodą oczyszczoną i szczyptą soli. Mąkę przesiać do miski, zrobić wgłobienie, wlać maślankę z jajkiem, dokładnie połączyć wszystkie składniki. Na koniec delikatnie wmieszać pokrojone truskawki. Dużą łyżką kłaść porcje ciasta na rozgrzany olej. Smażyć na rumiany kolor, usmażone osączyć na papierowym ręczniku i oprószyć cukrem pudrem.