Racuszki serowe z mango.

Owoc mango umyć, obrać ze skórki,pestkę wyrzucić. 3/4 owocu pokroić w kostkę.Wymieszać z serkiem. Mąkę roztrzepać z wodą, jajkiem,solą i cukrami waniliowym i zwykłym. Wsypać sodę, wymieszać.Na rozgrzany olej nakładać łyżką porcje racuszków.

Smażyć z obydwu stron na złoty kolor. Osączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym. Na każdym racuszku wylać łyżeczkę jogurtu naturalnego i ozdobić plastrami truskawki i 1/4 mango. Posypać posiekanymi orzeszkami pistacji.