Racuszki śmietankowe

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać . Jajka umyćm wybić ze skorupek, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem i startym cynamonem, wymieszać z mąka, solą i śmnietanką., Wyrobić łyżka na gładką i pulchną masę, dodając pod koniec sotpione masło Następnie wymieszac lekko z ubitą pianą z białek. Na gorący tłuszcz kłaść łyżką okrągłe placuszki i smazyć z obu stron. Podawać posypane cukrrem pudrem.