Racuszki z ananasem

Ananas osączyć z syropu i pokroić w kostkę. Do naczynia wlać owocową maślankę, wbić jajko, dodać sodę oczyszczoną i delikatnie zamieszać. Następnie wsypać przesianą mąkę, pokrojone krążki ananasa i wymieszać. Na patelni rozgrzać olej, łyżką nakładać porcję ciasta. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Usmażone racuszki osączać z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.