Risotto warzywne

Marchewki, pietruszki skrobiemy, kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy warzywa. Por kroimy w krążki i następnie siekamy, cebulę kroimy w kostkę, czosnek rozgniatamy dorzucamy do warzyw, solimy wszystko, smażymy 10 min., przekładamy do rondla i dusimy podlewając bulionem. Ryż gotujemy al dente, dodajemy do warzyw, szczypior siekamy dodajemy do reszty, solimy w razie potrzeby. Gdy warzywa będą miękkie, podajemy leczo gorące.