Risotto z cukinią

Do rozgrzanego oleju dodać drobno pokrojony czosnek i pietruszke. Zanim czosnek zmieni kolor dodac, wcześniej pokrojona w kostkę cukinie. Posolić i podsmażyc przez chwilę. Dodac ryż i ciagle mieszając dobrze go rozgrzać. Dodać wodę (ma przykryc całkowicie ryż) i od czasu do czasu mieszając ugotować go aż bedzie miękki a woda będzie całkowicie wchłonięta przez ryż. Gotowe risotto posypać świeżą pietruszką.