Rogaliki z ciasta ziemniaczanego

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przecisnąć przez praskę, wystudzić. Na stolnicę przesiać mąkę, dodać 3 żółtka, ziemniaki i zagnieść ciasto, włożyć do lodówki na 1 godz. Następnie rozwałkować, złożyć w kopertę i ponownie wałkować. Czynność tę powtórzyć 3 razy. Ciasto pokroić w paski, zwijać rogaliki, ułożyć na blaszce, posmarować żółtkiem i piec w temp 180 stopni na złoty kolor.