Rolady wieprzowe z pesto oraz suszonymi pomidorami

Mięso wieprzowe ( od szynki ) pociąć na rolady, rozbić tłuczkiem, posolić, lekko oprószyć pieprzem, posmarować Pesto na bazie suszonych pomidorów w ziołach z pestkami dyni.

Następnie z jednego boku pookładać suszone pomidory. Całość ciasno zwinąć w rolady, obwiązać nitką kuchenną.

Rolady włoży do brytfanki na rozgrzany olej.

Smażyć do miekkości mięsa od czasu do czasu podlewając sosem wytworzonym podczas pieczenia, a w razie konieczności podlać ciepłą wodą.

Gotowe rolady pokroić pod skosem na grubsze plastry.

Podając polać sosem.