zibi i niesia

zibi i niesia

Kucharz
[Przepisów: 10]

Rosół drobiowy dla całej rodziny

  • 9
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 0/5 głosów: 0

Tak przyrządzony rosół jest ukojeniem dla podniebienia.

Rosół drobiowy dla całej rodziny Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Rosół drobiowy dla całej rodziny

 

  • 1 cały kurczak
  • 3,5 litra wody
  • 5-8 marchewek(zależy od wielkości)
  • 1-2 korzenie pietruszki
  • 1 korzeń selera lub pół dużego
  • 1 por
  • mała ćwiartka włoskiej kapusty lub ew.2-3 liscie białej
  • natka pietruszki
  • 1 kostka warzywna
  • 1 kostka drobiowa
  • 1,5-2 łyzeczki przyprawy"smyk-smak"(ew.moze byc sama sól)
  • 6-8 ziaren ziela angielskiego
  • 5-6 listków laurowych
  • 12-15 ziarenek czarnego pieprzu
  • przyprawa "maggi"

Sposób przygotowania:

Rosół drobiowy dla całej rodziny
Do dużego garnka wlewamy 3,5 litra wody,kurczaka poćwiartować,obczyścić z niepotrzebnych dodatków,obmyć i włożyć do garnka z wodą,dodać przyprawę smyk-smak.Wodę pilnujemy,żeby się nie zagotowała tylko jak zacznie powoli wirować w takiej formie pozostawiamy,żeby rosół nie zrobił się mętny,po ok,60 min.kiedy kurczak oddał już swoje "wdzięki"możemy go wyciągnąć na talerz(kurczaka wykorzystujemy później do potrawki),a z wierzchu w garnku pościągać burzyny(które powstały z kurczaka)łyżką cedzakową.Marchewkę,pietruszkę,seler myjemy i obieramy,kapustę i porę myjemy,porę możemy przekroić na poł,cebulę obieramy i podpiekamy na palniku,żeby w kilku miejscach sie przypaliła na czarny kolor,Wszystkie w/w warzywa wkładamy do garnka z wodą po kurczaku,dodajemy ziele ang.liscie laurowe, ziarenka pieprzu i po kostce warzywnej i drobiowej.Wszystko pozostawiamy na wolnym ogniu,żeby warzywa puszczały swoje smaki.w między czasie gotujemy makaron,tak,żeby nie był za miękki,ale ugotowany,odcedzamy i przelewamy zimną wodą,po ok 45 min.powstały rosół próbujemy,czy nie potrzeba mu więcej soli.Kiedy wszystko smakuje jak powinno na talerze wykładamy makaron,kroimy marchewki z rosołu w paski,natkę pietruszki siekamy i dajemy na makaron,wszystko zalewamy rosołkiem(oczywiscie musi byc gorący!) ,delikatnie zakrapiamy 'maggi" do smaku i gotowe SMACZNEGO
Rosół drobiowy dla całej rodziny
kurczak po wyciagnieciu z wody na rosół
Rosół drobiowy dla całej rodziny
wsad warzywny z przyprawami
Rosół drobiowy dla całej rodziny
wsad warzywny z przyprawami