rosół straciatella

Ugorować rosół, najlepiej z kurczaka, ale może być wywar z kostki rosołowej. Dodać do niego sok z połówki cytryny.
W misce roztrzepać jajka (1 jajko na osobę), przyprawić solą, pieprzem, posiekaną drobno zieloną pietruszką i odrobiną startego drobno żółtego sera.
Wlać to wszystko do gotującego się rosołu i dobrze rozmieszać tak aby powstały drobne kluseczki.

.