Rosół z włoską kapustą i pierścionkami

Cebulę obrać, przekroić na ćwiartki, przypalić na suchej patelni. Ćwiartki kurczaka opłukać zimną wodą, zdjąć z nich skórę. Włożyć do większego garnka, zalać zimną wodą, zagotować. Kiedy zawrze, przy pomocy sitka lub łyżki zdjąć powstałą pianę, dodać włoszczyznę, przyprawy, lekko posolić. Marchew, pietruszkę i selera obrać, umyć i wraz z cebulą i kapustą dodać go garnka. Gotować na bardzo wolniutkim ogniu, tak, żeby rosół tylko „mrugał”, dzięki temu pozostanie klarowny. Kiedy mięso i warzywa są na dogotowaniu, ewentualnie dosolić do smaku. Makaron ugotować al dente według przepisu na opakowaniu. Rosół podać z makaronem, pokrojoną w plasterki marchewką, rozdrobnionym mięsem kurczaka i posiekanym koperkiem.