mika3008

Arcymistrz Kuchni
[Przepisów: 204]

Rosołek drobiowo warzywny

09 paź 2012 22:01
16

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 3/5 głosów: 5

Nikt z nas nie wyobraża sobie niedzieli bez tego aromatycznego wywaru

Składniki:

Rosołek drobiowo warzywny

1 kg mięsa drobiowego (udka, skrzydełka, kości itp- wedle uznania)
4 litry wody
2 marchewki
pietruszka
ćwierć selera
por
sól, pieprz, kucharek, magę do smaku
kostki rosołowe

Sposób przygotowania:

Rosołek drobiowo warzywny

Mięso dokładnie umyć, zalać wodą, zasypać łyzką soli i odstawić na noc (nie wiem, jak Wy, ale ja tak robię i tak jest w przepisie). Następnego dnia odlac wodę, zalać świeżą, wsypać łyżeczkę soli. Postawić na gaz. Marchew, pietruszkę, selera obrać, pokroić w kostkę lub prążki. Pora pokroić w krązki. Wsypać do wywaru. W między czasie szumówką zbierać szumowiny z wierzchu wywaru. Wrzucić kostkę rosołową i gotowac dalej ( na małym ogniu ok. 3- 4 godziny). Na koniec przyprawić według uznania. Podawać z kluseczkami. Smacznego.

Zobacz film: Zupa z mięsa

Podobne przepisy

Rosół z mieszanką orkiszową

18 gru 2023 13:54

Dodaj do ulubionych

Wybierz listę:

Rosół na skrzydełkach drobiowych

18 gru 2023 07:34

Dodaj do ulubionych

Wybierz listę:

Rosół drobiowy z kurkumą

20 maj 2020 01:31

Dodaj do ulubionych

Wybierz listę:

Rosół drobiowy mieszany z szybkowara

30 sty 2020 12:44

Dodaj do ulubionych

Wybierz listę:

Risotto dla maluszka

05 gru 2019 22:20

Dodaj do ulubionych

Wybierz listę:

PRZEPISY

Domowy rosół z ryżem

Rosół z indyka dla milusińskich

Przelicznik kuchenny

Szybko i wygodnie przeliczysz gramy na łyżki, łyżeczki, szklanki, sztuki!

PRZEPISY

Krem z brokułów z serem pleśniowym i bryndzą

Krem z pomarańczowych warzyw z kiełbasą

PRZEPISY

Kotlety z karczku

Rosół z wiejskiej kury

Tagi:

mięso

Komentarze (16)

Babciagramolka
2012-10-09 22:16

Ponieważ nadal nie rozumiem po co moczyć kurczaka na rosół przez noc w osolonej wodzie pytam pod przepisem innych użytkowników - moze mi ktoś wyjaśni bo autorka odpowiada mi, ze tak jest w przepisie . Ktos sie z czymś takim spotkał ?Moze czegos nie wiem .

edytaha
2012-10-09 22:21

Babciagramolka napisał(a):

Ponieważ nadal nie rozumiem po co moczyć kurczaka na rosół przez noc w osolonej wodzie pytam pod przepisem innych użytkowników - moze mi ktoś wyjaśni bo autorka odpowiada mi, ze tak jest w przepisie . Ktos sie z czymś takim spotkał ?Moze czegos nie wiem .

Pierwszy raz spotykam się z takim bezsensem. Przecież kurczak to nie fasola, żeby go moczyć i wypłukiwać z niego białko!

mika3008
2012-10-09 22:22

Babciagramolka napisał(a):

Ponieważ nadal nie rozumiem po co moczyć kurczaka na rosół przez noc w osolonej wodzie pytam pod przepisem innych użytkowników - moze mi ktoś wyjaśni bo autorka odpowiada mi, ze tak jest w przepisie . Ktos sie z czymś takim spotkał ?Moze czegos nie wiem .

po prostu ja tak robię, dlatego tak opisałam w przepisie> Moja mama tak robiła, babka...ba, nawet teściowa i szwagierki.

zewa
2012-10-09 22:23

Babciagramolka napisał(a):

Ponieważ nadal nie rozumiem po co moczyć kurczaka na rosół przez noc w osolonej wodzie pytam pod przepisem innych użytkowników - moze mi ktoś wyjaśni bo autorka odpowiada mi, ze tak jest w przepisie . Ktos sie z czymś takim spotkał ?Moze czegos nie wiem .

ja niestety nie spotkałam się z takim sposobem, a soli się przecież dopiero po zagotowaniu wywaru. Więc nie wiem po co taki zabieg z tą solą i wodą.

mika3008
2012-10-09 22:25

zewa napisał(a):

Babciagramolka napisał(a):

Ponieważ nadal nie rozumiem po co moczyć kurczaka na rosół przez noc w osolonej wodzie pytam pod przepisem innych użytkowników - moze mi ktoś wyjaśni bo autorka odpowiada mi, ze tak jest w przepisie . Ktos sie z czymś takim spotkał ?Moze czegos nie wiem .

ja niestety nie spotkałam się z takim sposobem, a soli się przecież dopiero po zagotowaniu wywaru. Więc nie wiem po co taki zabieg z tą solą i wodą.

W sumie każdy może zrobić po swojemu, jego prawo. Ja zawsze spotykałam się z moczeniem, więc moim zdaniem to nie bezsens.

Babciagramolka
2012-10-09 22:30

Mika - to nie chodzi o to ze chcę krytykować - po prostu usiłuję zrozumieć. Bo czasem jest tak , że ktoś coś robi a inni o tym nie wiedzą i warto dowiedzieć się czemu tak sie robi.
Spytaj może w Rodzinie o co chodzi z tym moczeniem i napisz bo bardzo jestem ciekawa.

mika3008
2012-10-09 22:33

Babciagramolka napisał(a):

Mika - to nie chodzi o to ze chcę krytykować - po prostu usiłuję zrozumieć. Bo czasem jest tak , że ktoś coś robi a inni o tym nie wiedzą i warto dowiedzieć się czemu tak sie robi.
Spytaj może w Rodzinie o co chodzi z tym moczeniem i napisz bo bardzo jestem ciekawa.

Moczy się mięso, żeby było czyste. Naprawdę tak się u mnie robi. Nie tylko w rodzinie ale wśród znajomych.

edytaha
2012-10-09 22:38

Babciagramolka napisał(a):

Mika - to nie chodzi o to ze chcę krytykować - po prostu usiłuję zrozumieć. Bo czasem jest tak , że ktoś coś robi a inni o tym nie wiedzą i warto dowiedzieć się czemu tak sie robi.
Spytaj może w Rodzinie o co chodzi z tym moczeniem i napisz bo bardzo jestem ciekawa.

Buniu, znalazłam informacje, że moczenie mięsa ubojowego z dodatkiem soli przez minimum 4 godziny ma na celu jego ukoszernienie. Może o to chodzi?
Mika, spróbuj choć raz tego mięsa nie moczyć i tak ugotować rosół. Na pewno na tym zyska smakowo i wartościowo. Podczas moczenia, z mięsa uwalnia się rozpuszczalne w wodzie białko, sole mineralne i witaminy z grupy B. Ty to potem wylewasz, a trochę szkoda...

gosiczek821
2012-10-09 22:44

Moja teściowa moczy kaczkę przez dwa dni w soli prze jej upieczeniem,ale nie wiem po dlaczego,muszę jej zapytać,może ma to coś wspólnego z tym kurczakiem na rosół:)

misia14
2012-10-09 22:49

mięso kurczaka, kury czy też innego drobiu moczy się ale świeżo po wypatroszeniu powoduje to wypukanie pozostałości krwi...jednak nie robi się tego przez całą noc; może kiedyś tak w czasach gdy nie było lodówek bo mięso po uboju powinno dojrzeć do dalszej obróbki...

gosiczek821
2012-10-10 00:45

A więc tak zdobyłam informację od mojej teściowej i mówi ona że pierwszy raz słyszy o takim sposobie robienia rosołu ale podejrzewa że jest to może stara metoda że nie by to sam rosół a mięso było bardzo pożywne.Ona sama robi tak kaczkę,po to żeby wszystkie jej wartości pozostały w niej a to właśnie powoduje solanka.

mika3008
2012-10-10 00:48

gosiczek821 napisał(a):

A więc tak zdobyłam informację od mojej teściowej i mówi ona że pierwszy raz słyszy o takim sposobie robienia rosołu ale podejrzewa że jest to może stara metoda że nie by to sam rosół a mięso było bardzo pożywne.Ona sama robi tak kaczkę,po to żeby wszystkie jej wartości pozostały w niej a to właśnie powoduje solanka.

w sumie to każdy jest panem w swojej kuchni. bo np moja sąsiadka gotuje rosól tak z pół godziny, potem odlewa wodę, zalewa świeża i tak gotuje rosół

gosiczek821
2012-10-10 00:52

mika3008 napisał(a):

gosiczek821 napisał(a):

A więc tak zdobyłam informację od mojej teściowej i mówi ona że pierwszy raz słyszy o takim sposobie robienia rosołu ale podejrzewa że jest to może stara metoda że nie by to sam rosół a mięso było bardzo pożywne.Ona sama robi tak kaczkę,po to żeby wszystkie jej wartości pozostały w niej a to właśnie powoduje solanka.

w sumie to każdy jest panem w swojej kuchni. bo np moja sąsiadka gotuje rosól tak z pół godziny, potem odlewa wodę, zalewa świeża i tak gotuje rosół

mika3008
2012-10-10 00:57

gosiczek821 napisał(a):

mika3008 napisał(a):

gosiczek821 napisał(a):

A więc tak zdobyłam informację od mojej teściowej i mówi ona że pierwszy raz słyszy o takim sposobie robienia rosołu ale podejrzewa że jest to może stara metoda że nie by to sam rosół a mięso było bardzo pożywne.Ona sama robi tak kaczkę,po to żeby wszystkie jej wartości pozostały w niej a to właśnie powoduje solanka.

w sumie to każdy jest panem w swojej kuchni. bo np moja sąsiadka gotuje rosól tak z pół godziny, potem odlewa wodę, zalewa świeża i tak gotuje rosół

wyszło pomieszanie z poplątaniem. więc ta sąsiadka, zalewa mięso wodą, wstawia na gaz, gotuje ok. pół godziny, wylewa tą wodę i zalewa mięso świeża. i dopiero teraz gotuje właściwy rosół. to jest dopiero dla mnie abstrakcja

gosiczek821
2012-10-10 01:33

mika3008 napisał(a):

gosiczek821 napisał(a):

mika3008 napisał(a):

gosiczek821 napisał(a):

A więc tak zdobyłam informację od mojej teściowej i mówi ona że pierwszy raz słyszy o takim sposobie robienia rosołu ale podejrzewa że jest to może stara metoda że nie by to sam rosół a mięso było bardzo pożywne.Ona sama robi tak kaczkę,po to żeby wszystkie jej wartości pozostały w niej a to właśnie powoduje solanka.

w sumie to każdy jest panem w swojej kuchni. bo np moja sąsiadka gotuje rosól tak z pół godziny, potem odlewa wodę, zalewa świeża i tak gotuje rosół

wyszło pomieszanie z poplątaniem. więc ta sąsiadka, zalewa mięso wodą, wstawia na gaz, gotuje ok. pół godziny, wylewa tą wodę i zalewa mięso świeża. i dopiero teraz gotuje właściwy rosół. to jest dopiero dla mnie abstrakcja

Tak ja rozumiem moja mama robi tak samo ale w połowie gotowania dodaje jeszcze surowe mięso i gotuje dalej.Ogólnie mama rosół gotuje 3,5 godziny:)

gosiczek821
2012-10-10 00:56

mika3008 napisał(a):

gosiczek821 napisał(a):

A więc tak zdobyłam informację od mojej teściowej i mówi ona że pierwszy raz słyszy o takim sposobie robienia rosołu ale podejrzewa że jest to może stara metoda że nie by to sam rosół a mięso było bardzo pożywne.Ona sama robi tak kaczkę,po to żeby wszystkie jej wartości pozostały w niej a to właśnie powoduje solanka.

w sumie to każdy jest panem w swojej kuchni. bo np moja sąsiadka gotuje rosól tak z pół godziny, potem odlewa wodę, zalewa świeża i tak gotuje rosół

I moja mama tak robi a w połowie gotowania dodaje dokładnie dwa skrzydełka i jedno udko i gotuje dalej.Każdy ma swoje sposoby w kuchni to normalne:)

mika3008

Arcymistrz Kuchni [Przepisów: 204]

Rosołek drobiowo warzywny

mika3008

Dodaj do ulubionych

Wybierz listę:

Rosół z mieszanką orkiszową

Dodaj do ulubionych

Wybierz listę:

Rosół na skrzydełkach drobiowych

Dodaj do ulubionych

Wybierz listę:

Rosół drobiowy z kurkumą

Dodaj do ulubionych

Wybierz listę:

Rosół drobiowy mieszany z szybkowara

Dodaj do ulubionych

Wybierz listę:

Risotto dla maluszka

Dodaj do ulubionych

Wybierz listę:

PRZEPISY

Domowy rosół z ryżem

Rosół z indyka dla milusińskich

Przelicznik kuchenny

PRZEPISY

Krem z brokułów z serem pleśniowym i bryndzą

Krem z pomarańczowych warzyw z kiełbasą

PRZEPISY

Kotlety z karczku

Rosół z wiejskiej kury

Tagi:

Komentarze (16)

Wyślij zgłoszenie

Wyślij powiadomienie

Wyślij powiadomienie

Arcymistrz Kuchni
[Przepisów: 204]