Rozgrzewająca pomidorowa na żeberkach ( z imbirem)

30 paź 2014 13:14

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 3

ocena: 5/5 głosów: 6

Nie ma to jak rozgrzewająca zupka na jesienne dni. Uwielbiamy pomidorówki pod wszelką postacią. I te gęste, zabielane z makaronem , ryżem lub kluseczkami i te czyste , klarowne do picia. A imbir to jesienna przyprawa - bakteriobójczy, rozgrzewający

Składniki:

Rozgrzewająca pomidorowa na żeberkach ( z imbirem)

30 dag żeberek wieprzowych
2 średnie marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 duża cebula
1/2 białej części pora
3 cm kawałek korzenia imbiru
1 łyżka maggi w płynie
sól do smaku
cukier do smaku
1/2 litra przecieru pomidorowego
1 listek laurowy
1 ziele angielskie
3 szklanki wody

Sposób przygotowania:

Rozgrzewająca pomidorowa na żeberkach ( z imbirem)

Umyć mięso. Pokroić na kawałki po 2-3 żeberka. Obrać warzywa ( z cebuli zdjąć tylko wierzchnią łuskę ). Imbir oskrobać ( najlepiej łyżeczką ) ze skórki. Garnek o grubym dnie lub patelnię rozgrzać. Ułożyć kawałki mięsa i warzywa i zrumienić ze wszystkich stron bez tłuszczu. Zalać wodą. Zagotować ( jeśli opiekaliśmy na patelni to najpierw przekładamy mięso i warzywa do garnka , na patelni zagotowujemy szklankę wody, przelewamy do garnka i dodajemy tam resztę wody). Wlewamy maggi. Dorzucamy listek laurowy i ziele angielskie. Gotujemy godzinę *. Wrzucamy pokrojony na kilka kawałków imbir i dalej gotujemy 20 minut. Przecedzamy wywar **. Wlewamy przecier pomidorowy. Zagotowujemy. Doprawiamy do smaku solą i cukrem. Podajemy w filiżankach lub bulionówkach z pasztecikami , krokietami lub po prostu czystą. * Wywar powinien odparować do objętości ok. 2 szklanek. ** Mięso możemy wykorzystać do zrobienia farszu do pasztecików, krokietów, pierogów, lub podać w jakimś sosie, a z warzyw zrobić sałatkę ( po skrojeniu wierzchniej zarumienionej warstwy).