Sałatka makaronowa z kolorowym pieprzem

25 wrz 2014 20:12

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 2

ocena: 4/5 głosów: 3

Choć za oknami jesień, nie znaczy,że na stole może brakować witamin i świeżych warzyw.Dlatego do wegańskich lub mięsnych dodatków nie zapominać o jarzynie.

Składniki:

Sałatka makaronowa z kolorowym pieprzem

1 opakowanie makaronu fabrycznego,np.kokardki,
2 puszki tuńczyka w oleju,
5 średnich pomidorków,
garść liści świeżego szpinaku,
oliwki czarne bezpestkowe,
po szczypcie czerwonego,zielonego i żółtego pieprzu,
oliwa sałatkowa,
1/3 szklanki zimnej wody,
sok z cytryny,
szczypta soli.

Sposób przygotowania:

Sałatka makaronowa z kolorowym pieprzem

Tuńczyka i oliwki wyjąć i odsączyć na osobnych sitkach. Makaron wrzucić na osolony wrzątek i ugotować"al dente", po czym odcedzić na durszlaku i przelać zimną wodą. Pomidorki i szpinak opłukać, pokroić, odciąć korzonki z szpinaku, a z pomidorów gniazda nasienne. Wszystko wrzucić do salaterki obsypać kolorowym pieprzem w kulkach oraz skropić sokiem z cytryny i oliwą sałatkową wymieszaną z odrobiną zimnej wody. Całość wymieszać dwiema łyżkami do sałatek i podawać do kolacji z pieczywem razowym lub chrupkim.