Sałatka makaronowa ze szpinakiem

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy, hartujemy zimną wodą i znowu dokładnie odcedzamy. Od szpinaku odrywamy łodyżki, aby zostały nam tylko delikatne liście. Płuczemy dokładnie. Orzeszki prażymy na rumiano na rozgrzanej patelni, suszone pomidory kroimy w niezbyt grube paski. Do makaronu dodajemy szpinak, pomidory i orzeszki oraz olej z suszonych pomidorów. Doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Przybieramy odrobiną świeżego tymianku.