Sałatka z brukselki

Brukselkę gotować pod przykryciem w osolonej wodzie 15-20 min, w zależności od wielkości, odlać wodę i dobrze odsączyć. Cebulki pokroić w cienkie pierścienie, plastry łososia w paski. Ocet wymieszać z olejem, parmezanem, solą, pieprzem i gałką. Dodać brukselkę, pierścienie szalotek, paski łososia, wszystko wymieszać. Sałatkę wyłożyć na 2 talerze i ozdobić pietruszką.