Sałatka z buraczków na ciepło

Buraki gotuję w mundurkach na parze lub piekę do miękkości.
Studzę.
Buraki obieram ze skórek i ścieram na tarce jarzynowej o dużych oczkach.
Na patelni rozgrzewam masło.
Buraczki wykładam na patelnię i przesmażam krótko doprawiając szczypta pieprzu świeżo mielonego, soli, cukru oraz octu cytrynowego.
Znakomity dodatek do obiadu.