Sałatka z buraków 4

Buraki ugotować w skórkach, obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w kostkę. Zrobić zalewę z octu, wody, cukru, soli i pieprzu i wrzucić do niej pokrojoną paprykę i cebulę i pogotować chwilę, następnie dodać buraki i gotować jeszcze 15 minut na małym ogniu. Gorące nakładać do wyparzonych słoików i odwracać do góry dnem. Nie pasteryzować.