Sałatka z buraków na zimę

Buraki umyć i ugotować do miękkości. Następnie obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Papryki obrać, oczyścić z gniazd nasiennych, umyć i pokroić w kostkę. Cebule obrać i także pokroić w kostkę. Do garnka przełożyć buraki, dodać cebulę i paprykę. Następnie wlać wodę, ocet i olej. Starannie wymieszać i zagotować (około 5 minut). Gorące buraki nakładać do słoików, zakręcić i pasteryzować około 10-15 minut.