Sałatka z buraków z pomarańczami i oliwkami

Każdego buraka owinąć w folię alumieniową i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez godzinę. Ostudzić, obrać i pokroić na mandolinie w cieniutkie plasterki. Pomarańcze obrać i podzielić na cząstki, każdą obierając z błonek. Cebulę posiekać, zalać sokiem z limonki/cytryny i odstawić na kilka minut.Natkę posiekać. Składniki sosu zmieszać. Składniki sałatki za wyjątkiem sałaty zmieszać z sosem. Sałatę wyłożyć na talerz a na nią wymieszane składniki z sosem.