Sałatka z buraków z sosem musztardowym

W garnku zagotować wodę (na buraki). Buraki umyć. Wodę w garnku osolić, dodać ocet i cukier. Włożyć buraki, gotować około 40 minut. Jajka ugotować na twardo, pozostawić do ostygnięcia. Buraki odlać i również pozostawić do ostygnięcia na około 20minut. Jajka obrać, drobno posiekać. Buraki obrać, pokroić w plasterki. Przygotować sos: sok z cytryny, musztardę, śmietanę, sól i pieprz ucierać aż do uzyskania gładkiego sosu. Buraczki ułożyć w szerokiej salaterce, posypać połową jajek, polać sosem i posypać resztą jajek.