Sałatka z cukinii z papryką i cebulą

Z cukinii odciąć końcówki i razem z skórką pokroić w cieniutkie plasterki.Wymieszać dokładnie z solą i odstawić na 2 godziny,od czasu do czasu przemieszać.Następnie cukinię przepłukać dwa razy zimną wodą i odcisnąć z nadmiaru wody.Do przepłukanej cukinii dodać cebulę pokrojoną w cieniutkie piórka,żółtą paprykę pokrojoną w paseczki oraz oczyszczoną z nasion i pokrojoną w paski papryczkę chili.Dodać gorczycę,cukier ,ocet i całość dokładnie przemieszać i ponownie odstawić na 2 godz.Sałatkę przełożyć do słoików razem z powstałą zalewą,szczelnie zakręcić i pasteryzować od zagotowania 15 min.