Sałatka z czerwonych buraczków

Buraki myjemy i gotujemy w mundurkach do miękkości w lekko osolonej wodzie. Po ostudzeniu obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych otworach - przekładamy do miski. Cebulę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do startych buraków, dodajemy również majonez, jogurt, chrzan i przyprawy. Całość dokładnie mieszamy. Szczypiorek drobno siekamy i posypujemy nim gotową już sałatkę. Sałatka ma lekko słodkawy posmak - taka specyfika buraków :) Jednak do mięs i ziemniaków pasuje idealnie, jest smaczna i zawiera dużo witamin, niestety buraczki dosć rzadko występują w naszej kuchni..