WanilioweImprowizacj

WanilioweImprowizacj

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1662]

Sałatka z fasolki szparagowej z czosnkiem na ostro

  • 2
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 1

Sałatka z fasolki szparagowej z papryką czerwoną, papryczka chili, cebulą i marchewką w lekko kwaśnej zalewie do słoików.

Sałatka z fasolki szparagowej z czosnkiem na ostro Więcej zdjęć (7)

Składniki:

Sałatka z fasolki szparagowej z czosnkiem na ostro

 

  • 2 kg fasolki szparagowej
  • 500 g marchewki
  • 500 g cebuli
  • 500 g papryki czerwonej
  • 1 papryczka chili
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 400 g przecieru pomidorowego
  • 3 łyżki soli
  • 6 łyżek cukru
  • 1 szklanka oleju
  • 6 łyżek octu

Sposób przygotowania:

Sałatka z fasolki szparagowej z czosnkiem na ostro

ETAP 1:

Fasolkę oczyścić z końcówek, opłukać, pokroić na mniejsze kawałki i gotować 15 minut w wodzie. Odcedzić.

Cebule obrać i pokroić w półplasterki. Marchewki obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Cebulę i marchewkę dusić ze szklanką oleju przez ok. 10 minut.

Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w paseczki. Papryczkę chili oczyścić z nasion i pokroić w kosteczkę. Papryki wymieszać z cukrem i solą i dodać do cebuli i marchewki. Wymieszać z fasolką. Dodać przecier, ocet i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać i dusić razem do zawrzenia. Nałożyć do słoików, zakręcić.

Pasteryzować 15 minut. Odstawić do góry dnem.

Po wystygnięciu odstawić w chłodne miejsce.

Sałatka z fasolki szparagowej z czosnkiem na ostro
Słoiki z sałatką po pasteryzacji odstawione do góry dnem
Sałatka z fasolki szparagowej z czosnkiem na ostro
Słoiki z sałatką wstawione do dużego garnka
Sałatka z fasolki szparagowej z czosnkiem na ostro
Wszystkie warzywa wymieszane w garnku z zalewą
Sałatka z fasolki szparagowej z czosnkiem na ostro
Czosnek przeciśnięty przez praskę dodany do garnka
Sałatka z fasolki szparagowej z czosnkiem na ostro
Obydwie papryki wymieszane z solą i cukrem
Sałatka z fasolki szparagowej z czosnkiem na ostro
Ugotowana i odcedzona fasolka szparagowa