Sałatka z fasolki szparagowej z ogórkami - w słoik

29 sie 2014 00:17

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 7

Przepis znalazłam nabazgrany przy okazji robienia własnego "przepiśnika". A że to był czas, gdy fasolka obrodziła od razu wypróbowałam - i już nawet jadłam, pycha :)

Składniki:

Sałatka z fasolki szparagowej z ogórkami - w słoik

2 kg żółtej fasolki szparagowej
2 kg ogórków gruntowych
1 kg cebuli
1 łyżka soli

ZALEWA:
1/2 szkl. oleju
7/8 szkl. octu 10%
1 i 3/4 szkl. cukru
2 słoiczki koncentratu pomidorowego
4 łyżki soli
1 płaska łyżeczka pieprzu

Sposób przygotowania:

Sałatka z fasolki szparagowej z ogórkami - w słoik

Z umytej fasolki odcinamy końcówki i kroimy na pół lub mniejsze kawałki. Gotujemy we wrzątku z 1 łyżka soli około 15 -20 minut. Odcedzamy na sicie. Ogórki myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Cebule obieramy i kroimy w cienkie pół talarki. W garnku mieszamy ocet, olej, koncentraty pomidorowe, dodajemy sól, cukier, pieprz. Zagotowujemy. Dokładamy warzywa, mieszamy. Sałatkę nakładamy do wyparzonych słoików, starannie wycieramy gwint, zakręcamy. Pasteryzujemy minimum 20 minut.