Sałatka z kalafiora w liściach cykorii

Kalafior ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, ostudzić, podzielić na różyczki. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać. Rzodkiewki umyć, pokroić w pół krążki. Ogórki i jajka pokroić w kostkę. Majonez wymieszać z jogurtem. Wszystkie składniki włożyć do miski, dodać majonez, szczypiorek, przyprawić do smaku solą i pieprzem, delikatnie wymieszać. Liście cykorii umyć, osuszyć, ułożyć na półmisku, napełnić sałatką, ozdobić pomidorkami i natką pietruszki. Podawać z pieczywem i wędliną.