Hrabina w kuchni

Hrabina w kuchni

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 314]

Sałatka z makaronem i karmelizowaną brukselką

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 5

Sałatka z makaronem pełnoziarnistym, karmelizowaną brukselką i gruszką, serem z niebieską pleśnią, odrobiną chili oraz orzechami piniowymi.

Sałatka z makaronem i karmelizowaną brukselką

Składniki:

Sałatka z makaronem i karmelizowaną brukselką

 

  • 50 dag brukselki
  • 20 dag makaronu pełnoziarnistego (kokardki małe)
  • kawałek sera z niebieską pleśnią
  • 1-2 gruszki
  • garść orzechów piniowych
  • suszona papryczka chili
  • 1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 1 łyżka masła (duża)
  • 1,5 łyżki miodu lipowego
  • 1 łyżka octu balsamicznego z Modeny
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Sałatka z makaronem i karmelizowaną brukselką

Etap 1

Sałatka z makaronem i karmelizowaną brukselką
Ugotowaną brukselkę karmelizować na maśle i miodzie.

Brukselkę umyć, oczyścić i ugotować w osolonej wodzie ze szczyptą cukru. Większe brukselki przekroić na pół. Na patelni rozgrzać miód i masło, wrzucić brukselkę i smażyć do momentu, aż lekko zrumieni się.

Etap 2

Sałatka z makaronem i karmelizowaną brukselką
Do brukselki dodać obraną i pokrojoną gruszkę.

Pod koniec karmelizacji dodać obraną i pokrojoną na mniejsze kawałki gruszkę. Jeszcze chwilę wszystko smażyć.

Etap 3

Sałatka z makaronem i karmelizowaną brukselką
Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić.

Makaron ugotować w osolonej wodzie (al dente), wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić.

Etap 4

Sałatka z makaronem i karmelizowaną brukselką
W salaterce połączyć brukselkę, makaron, ser, chili.

Przełożyć do salaterki, dodać brukselkę (razem z pozostałym płynem), rozdrobnionym serem oraz octem balsamicznym. Suszone papryczki chili drobno pokroić i połączyć z oliwą, dodać do sałatki. (Ilość chili dodać wg uznania, aby sałatka nie była za ostra). Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Etap 5

Sałatka z makaronem i karmelizowaną brukselką
Uprażyć orzechy pinii.

Orzechy pinii uprażyć na suchej patelni i posypać nimi sałatkę.