Sałatka z papryki po bałkańsku

Papryki umyć, osuszyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w krążki, lub gdy są duże w półkrążki. Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Ogórki umyć, obrać, pokroić w talarki. W szerokiej, niskiej salaterce warzywa ułożyć rzędami lub okręgami. Oliwę z oliwek wymieszać z octem. Polać warzywa. Oscypka (zimnego) zetrzeć na tarce jarzynowej. Posypać nim warzywa i od razu podawać.