Sałatka z pieczarkami i szpinakiem

Jajka zagotować w lekko osolonej wodzie, ostudzić i obrać ze skorupek. Pieczarki oczyścić, zalać wodą z sokiem z cytryny i gotować przez około 5-7 minut, następnie ostudzić i przekroić na pół. Ułożyć pieczarki na ręczniku papierowym i delikatnie odcisnąć z nich wodę. Następnie pokroić na mniejsze kawałki. Jajka pokroić w kostkę, cebulę posiekać, por pokroić w półplasterki, szpinak pokroić na mniejsze kawałki. Śmietanę wymieszać z majonezem i musztardą, odstawić. Do miseczki przełożyć szpinak, pieczarki, jajka, cebulę oraz por, delikatnie wymieszać. Doprawić do smaku pieprzem. Na koniec sałatkę polać przygotowanym wcześniej sosem.