Sałatka z quinoa

Fasolę adzuki zalewamy wodą, odstawiamy na całą noc. Gotujemy do miękkości, odcedzamy, przelewamy zimną wodą. Komosę ryżową przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Hartujemy zimną wodą. Kasztany obieramy, kroimy w ósemki. Suszone pomidory kroimy w drobną kostkę. Ogórka obieramy, siekamy w kostkę. Do komosy ryżowej dodajemy fasolę, ogórka, kasztany, suszone pomidory oraz odcedzone z zalewy kapary i czosnek. Wlewamy olej, dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.