Sałatka z komosą ryżową

ETAP 1:

Komosę ryżową przesypuję do suchego garnka i prażę na ogniu przez 2 minuty ciągle mieszając, następnie zalewam gorącą wodą (wody ma być dwa razy więcej niż kaszy) dodaję pół łyżeczki oleju kokosowego i gotuję aż komosa wchłonie cały płyn, (około 15 minut).

Zestawiam z ognia, do ostygnięcia.

ETAP 2:

Cukinię obieram ze skórki-możemy też tylko umyć i kroję w drobną kostkę,
podsmażam na patelni z połową łyżeczki oleju kokosowego tak, aby pozostała lekko twardawa, studzę , mieszam z zimną kosmosą.

ETAP 3:

Ogórka i pomidora kroję w kostkę, siekam szczypiorek oraz melisę, czosnek przeciskam przez praskę, wszystko mieszam arzem z kosmosą , doprawiamydo smaku sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem, skrapiam olejem lnianym, mieszam .
Podaję lekko schłodzoną.