Sałatka z selera z sosem ziołowym (Francja)

Obrać seler, zetrzeć na grubej tarce. Natychmiast przełożyć go do naczynia ze stali nierdzewnej, ze szkła lub emaliowanego. Dodać sok z cytryny i delikatnie wymieszać. Dodać cebule i ponownie wymieszać.

Do małego naczynia włożyć musztardę, zalewać ją wąskim strumieniem oliwy i mieszać, aż do uzyskania gęstej, kremowej masy. Dodać miętę. Całość ubić trzepaczką i wymieszać. Zalać sosem warzywa i wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem schłodzić.