cris

cris

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 354]

Sałatka z soczewicy i suszonych owoców

  • 3
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 4
         
ocena: 5/5 głosów: 5

Zdrowa, pożywna i smaczna sałatka z soczewicy gotowanej w bulionie i suszonych owoców.

Sałatka z soczewicy i suszonych owoców Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Sałatka z soczewicy i suszonych owoców

 

  • 1 mała cebula
  • 1 marchewka
  • 1 cebula czerwona
  • kawałek selera naciowego
  • 300 g soczewicy /zielona/
  • 600-800 ml bulionu warzywnego
  • liść laurowy
  • 2 łyzki oliwy
  • ½ łyżeczki kminu rzymskiego
  • 5 suszonych moreli
  • szczypta ostrej, świeżej papryczki
  • 8 połówek orzechów włoskich
  • garść suszonej żurawiny
  • oliwa z oliwek / do smaku/
  • ocet winny/do smaku/
  • listki świeżej mięty do dekoracji
  • sól do smaku

Sposób przygotowania:

Sałatka z soczewicy i suszonych owoców
-Cebulę, marchew i seler drobniutko posiekać.

-Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć pokrojone warzywa.

-Dodać soczewicę i zalać gorącym bulionem /tak by ziarenka były całkowicie przykryte/.

-Całość wymieszać ,dodać listek laurowy i gotować na małym ogniu do miękkości soczewicy.

-W miarę potrzeby podlewać bulionem i zamieszać.

-Czerwoną cebulę pokroić w krążki.

-Morele przekroić na pół /usunąć pestki/ zalać ciepłą wodą i pozostawić na ok.10 minut.Wysuszyć i pokroić w paseczki.

-Z papryczki usunąć pestki i drobniutko pokroić.

-Orzechy posiekać.

-Ugotowaną soczewicę przestudzić /odsączyć z nadmiaru płynu/, połączyć z żurawiną , morelami i orzechami /odłożyć po kilka do dekoracji/.

-Delikatnie wymieszać.

-Doprawić do smaku solą, dodać ostrą papryczkę i ziarenka kminu.

-Przełożyć na półmisek.

-Na wierzchu ułożyć plasterki czerwonej cebuli, skropić oliwą, octem udekorować listkami mięty i suszonymi owocami.



Jeśli ktoś ma problem z ugotowaniem soczewicy /na sypko/do sałatki można użyć gotowej / z kartonika lub puszki/.Wówczas warzywa należy poddusić nieco dłużej/do miekkości/, a pood koniec dodać odsączone ziarenka.
Sałatka z soczewicy i suszonych owoców
Soczewicę ugotować wraz z warzywami do miękkości.
Sałatka z soczewicy i suszonych owoców
Cebulę pokroić w krążki morele i orzechy posiekać
Sałatka z soczewicy i suszonych owoców
Soczewicę połączyć z pozostałymi składnikami i skropić oliwą z octem.

Tagi:

soczewica