Sałatka z warzywami i parówkami

Ziemniaki ugotować w mundurkach, odcedzić, ostudzić, obrać i razem z marynowanymi buraczkami pokroić w plasterki. Jajka ugotowane na twardo i obrane z osłonek parówki pokroić w kostkę. Cebulkę drobno posiekać. Oliwę wymieszać z octem winnym, odrobiną soli, tymiankiem i pieprzem. Wszystkie składniki sałatki włożyć do miski, połączyć z przygotowanym sosem, wymieszać, posypać posiekanym szczypiorkiem.