Schab wieprzowy z czerwoną kapustą

Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. Kapustę oczyścić, poszatkować. Piekarnik nagrzać do 160stopni. W żaroodpronym naczyniu rozgrzać olej. Włożyć wieprzowinę i smażyć przez 10minut, obracając aby z każdej strony była brązowa. Przełożyć na talerz. Do naczynia wrzucić cebulę, smażyć 5 minut mieszając aż będzie miękka. Dodać kapustę i smażyć przez 2 minuty ciągle mieszając. Kapustę przełożyć do miski. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki.Do kapusty dodać jabłka, goździki i cukier. Dobrze wymieszać. Ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego, na kapuście ułożyć schab, polać sokiem z cytryny. Zakryć i wstawić do piekarnika na 1 i 1/2 godziny. Gotowy schab pokroić na plastry, wyłożyć na półmisek, obłożyć kapustą i polać sosem z pieczenia.