Schabowe faworki

Schab umyć, osuszyć, wykroić kotlety o takiej samej grubości. Każdy kotlet posolić, lekko odtłuc. Wszystkie kotlety przeciąć nożem wzdłuż środka. Wywinąć mięso tak jak faworki. Jajka umyć, sparzyć wrzątkiem, wybić miseczki. Do jajek dodać przyprawy, rozkłócić widelcem. Do drugiej miski wsypać bułkę tartą. Kotlety maczać w jaku, a następnie obtaczać w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym smalcu.