Udka pieczone z pieczarkami, cebulą i serem

Pieczarki i cebulę obrać, pokroić w paski. Na patelni rozpuścić masło, dodać pieczarki z cebulą. Doprawić solą, papryką i smażyć aż zbrązowieją. Do naczynia żaroodpornego nałożyć połowę usmażonych pieczarek. Na tym ułożyć udka, posypać przyprawami i przykryć drugą częścią pieczarek. Przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut. Po tym czasie wyjąć naczynie, zdjąć folię i posypać startym parmezanem. Wstawić znowu do piekarnika i piec aż ser się roztopi.