Śląskie kluchy

Ziemniaki obieramy, dokładnie płuczemy. Gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy, studzimy. Mielimy co najmniej dwukrotnie na drobnym sitku. Dokładnie ugniatamy w misce. Kroimy na 4 równe części. Jedną porcję wyciągamy i w jej miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Dodajemy mąkę pszenną i ziemniaki, które wyciągnęliśmy. Zagniatamy dokładnie jednolite ciasto. Formujemy równe kluski, które lekko rozpłaszamy i na środku robimy w nich dziurki. Gotujemy w osolonej wodzie około 4-5 minut od wypłynięcia. Podajemy z sosem.